研究表明气溶胶排放在大气中的降解速度有多快

由于脂肪酸在扩散过程中产生了明显的纳米结构，有机气溶胶——比如烹饪时释放的那些——可以在大气中停留好几天。

研究人员将能够更好地理解和预测这些气溶胶对环境和气候的影响，通过了解决定它们在大气中如何变化的过程。

来自伯明翰大学和巴斯研究了油酸薄膜的行为，油酸是一种不饱和脂肪酸，经常在烹饪过程中产生，使用位于牛津大学哈维尔校区的中央激光设备和钻石光源的仪器。

研究人员能够分析影响气溶胶排放在大气中分解速度的特定化学特征，该研究发表在《柳叶刀》杂志上大气化学与物理．

然后，该团队能够预测烹饪产生的气溶胶将在环境中停留多长时间，使用理论模型和实验数据。

长期以来，人们一直认为这些气溶胶与城市空气质量差有关，但它们对人为气候变化的影响很难评估。这是由于气溶胶中含有各种各样的分子，以及它们与环境的不同相互作用。

通过分析在烹饪过程中形成的抑制有机气溶胶分解的分子的纳米结构，有可能表征有机气溶胶是如何传递和分散到大气中的。

烹饪产生的气溶胶占英国颗粒物(PM)排放量的10%。找到准确的方法来预测它们的行为将给我们提供更精确的方法来评估它们对气候变化的贡献．

克里斯蒂安·普朗博士，伯明翰大学地理、地球和环境科学学院

该论文的合著者、巴斯大学的亚当·斯奎尔斯博士补充道“我们越来越多地发现，像烹饪中的这些脂肪酸这样的分子是如何在漂浮在空气中的气溶胶液滴中组织成双分子层和其他规则形状和堆栈的，以及这是如何完全改变它们降解的速度，它们在大气中存在的时间，以及它们如何影响污染和天气”。

数据是利用伯明翰大学的BlueBEAR高通量和高性能计算机服务创建和分析的，该服务由自然环境研究委员会赞助。BlueBEAR利用尖端技术为研究人员提供快速高效的处理能力，同时通过直接的片上水冷却降低能源消耗。

期刊引用:

一个庆祝活动,et al。(2022)分子自组织对烹饪气溶胶代理的大气命运的影响。大气化学与物理．doi.org/10.5194/acp - 22 - 4895 - 2022．

来源:https://www.birmingham.ac.uk/index.aspx