1960-2020年，牛奶生产中的甲烷排放量总体下降了57%，每升牛奶的甲烷排放量下降了35%。这一减少是通过提高牲畜的生产能力、健康和饲养以及减少畜群规模来实现的。在芬兰，牛奶生产的甲烷排放占牛奶碳足迹的50%。大约85% - 95%的乳制品碳足迹是在初级生产中产生的。仍然有可能进一步减少甲烷的体积。
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在牛奶生产过程中，奶牛在消化食物时，以及农场处理和储存粪便时，瘤胃中会产生甲烷。甲烷和二氧化碳一样，是一种温室气体，在大气中的寿命较短，约为10年，但其影响是二氧化碳的28倍。在大气中，甲烷分解成二氧化碳需要10-12年。
根据最近的研究*，芬兰牛奶生产的甲烷排放量在60年内下降了57%。在某种程度上，这种减少可以通过减少奶牛的数量，以及提高生产能力、护理和更高质量的喂养来解释。
“与20世纪60年代相比，今天的奶牛用同样多的饲料可以产更多的奶。随着奶牛瘤胃微观合成水平的提高，以及发酵方式的改变，每公斤饲料中甲烷的含量下降了。牛奶总产量在1965年达到顶峰，生产了36.5亿公斤，产生了1.1亿公斤甲烷。到2020年，这一数字下降到23亿公斤牛奶和4800万公斤甲烷。因此，甲烷总产量下降了57%。”自然资源研究所的高级顾问Pekka Huhtanen教授说。
反刍动物产生的甲烷是循环碳
一头牛每天大约打嗝450克甲烷。考虑到小牛成长为成年动物，每公斤牛奶大约会产生20克甲烷。与石油钻探或煤矿开采等化石燃料生产中的甲烷不同，牛奶生产中的甲烷是所谓的循环碳，它的形成始于大气中已经存在的二氧化碳。化石燃料生产中的气体来源是地壳，在那里已经储存了数百万年。
“草植物结合大气中的二氧化碳，奶牛吃草，把它作为能量，转化为牛奶，释放甲烷，然后转化为二氧化碳，回到大气中。如果奶牛的数量不变，大气中甲烷的数量就会达到一个平衡，奶牛产生的甲烷会自然溶解，不会产生额外的温室效应。目前芬兰奶牛在大气中产生的甲烷大约是它们在20世纪60年代高峰时期产生的甲烷的一半。”Pekka Huhtanen说。
未来15年甲烷可能减少30% - 40%
改变喂养方式可以减少牛消化系统产生的甲烷。例如，使用植物油和燕麦可以减少5%到10%。
“在Valio农场试点的含有3-硝基氧丙醇的饲料添加剂，可以使甲烷排放量比当前水平减少至多25%至30%。从长期来看，通过动物育种提高饲料使用量和增加奶牛的寿命产量可以实现减少。这些措施还将减少除甲烷以外的排放，并改善生产经济。用粪肥作为沼气的原料可以再减少5%的甲烷排放。”负责瓦利奥气候项目的Juha Nousiainen主任说。
反刍动物帮助我们在北欧的土地上生产高质量的食物产品，北欧的土地长得很好，但不能总是为人类提供优质的粮食作物。芬兰大约有一半的土地是这样的，因此从供应安全的角度来看，以草为基础的食品生产也是有意义的。
“我们必须努力减少所有来源的甲烷排放，”Juha Nousiainen说。
背景信息
- 牛奶生产在芬兰整个温室气体负荷中所占的份额在21世纪头十年一直保持在3-4%(芬兰统计局2017年)。
- 在芬兰的条件下，甲烷排放约占牛奶碳足迹的一半，而2020年，奶牛排出的甲烷占芬兰温室气体排放量的2.5%。
- 这项甲烷清单是通过汇编1960-2020年官方统计数据中的奶牛和产量数字以及奶牛体重来进行的。奶牛替代率根据牛群规模计算，饲料含量根据饲料使用数据确定。饲料用量根据产奶量和饲养规范确定。采用北欧卡洛琳奶牛模型，根据饲料含量和使用量确定甲烷产量。利用Lypsikki模拟了未来的甲烷减少情景®奶牛场模型* *。
* 1960-2020年芬兰乳业甲烷生产库存和未来缓解情景。Pekka Huhtanen, Aleksi Astaptsev和Juha Nousiainen。
**Huhtanen & Nousiainen 2012
https://journal.fi/afs/article/view/113752
来源:https://www.valio.com/