粮食系统的发展与我们星球的未来

3月21日是全国农业日，表彰和庆祝农业对我们日常生活的贡献。了解粮食是如何生产的以及农业如何确保世界人口能够获得安全和丰富的粮食是至关重要的。

鉴于实现气候变化目标的压力越来越大，世界上污染最严重的行业，包括农业，都面临着采取可持续做法的巨大压力。这个，除了需要满足之外可持续发展目标这导致人们要求农业彻底改革其生产流程，使食品能够:

• 继续为世界不断增长的人口创造丰富的资源
• 负担得起，这样每个人都有足够的营养
• 以不损害环境的方式生产

联合国粮食系统盘点时刻:是时候加快实现可持续发展目标了

在意大利罗马，从2023年7月24日至26日联合国粮食系统盘点时刻将会发生。

本次峰会标志着实现可持续发展目标的关键中点2030年议程，该法案于2016年生效。

的17粒进球为创造一个更加和平、公平、繁荣、公平和绿色的未来提供一个框架。

到2030年消除饥饿和实现粮食安全方面的进展正在恶化。

联合国粮食系统盘点时刻将提供一个强有力的平台，揭示世界如何进一步改变其生产、消费和思考粮食的方式。

这是第一次这样的峰会，将有来自193个国家的5万多人参加，其中包括77个国家元首和政府首脑。因此，希望我们能够更好地加快粮食体系转型，以支持全面实现17项可持续发展目标。

迫切需要彻底改革我们的食品体系

人们普遍认为，不良饮食是全球过早死亡的主要原因。最新研究表明，全球约20%的疾病导致过早死亡是由不良饮食造成的。

不良饮食习惯是心血管疾病、癌症和糖尿病的风险因素。健康状况不佳不仅会导致健康状况不佳甚至死亡，还会增加服务需求并导致成本上升，从而对全球卫生保健系统产生负面影响。它还会导致因生病而失去工作时间，从而影响收入潜力，并可能使个人甚至家庭陷入贫困和贫困的恶性循环。

约有30亿人无法负担健康饮食，而2019冠状病毒病大流行的影响预计将使这一数字增加2.676亿。

超过10亿人肥胖(6.5亿成年人、3.4亿青少年和3900万儿童)。最近的研究表明，最贫困的儿童患肥胖症的风险明显更大。

超过8亿人(约占世界人口的10%)饿着肚子上床睡觉，而每天生产的粮食有三分之一被浪费。我们需要变革，以保护人类健康和繁荣，并增进我们社会的公平。

世界粮食体系极大地加剧了气候变化，耗尽了我们的自然资源。除了彻底改变公众对食物的获取和观念外，还迫切需要改变食物的生产方式。

到2050年，我们将需要增加50%的粮食产量来养活预计的100亿人口。如果我们用今天的工艺生产那么多食物，那是不可持续的;这只会导致更多的温室气体排放和对耕地的破坏。

我们如何改变我们的粮食体系以确保地球的未来?

可以实施许多战略来重新构想粮食系统并支持我们星球的未来。首先，我们可以充分利用地球的可再生能源。与其采用导致生物多样性丧失和气候变化的农业过程，不如有机会利用可再生农业，在生产高质量粮食的同时提高土地质量。

接下来，我们可以专注于建立当地的循环食品系统。这有助于解决重要自然资源浪费和食品运输排放等问题。

还需要注重以负担得起的价格提供健康产品，以便所有人都能获得健康的饮食。这将影响到许多其他系统，如医疗保健系统，这些系统将受益于由不良饮食引起的疾病发病率的降低。

总体而言，全球粮食体系的转型将是一个多管齐下的方法，需要所有利益攸关方密切合作。虽然有人担心变化发生得太慢，无法实现可持续发展目标和《2030年议程》，但毫无疑问，考虑到地球的未来，努力实现这些目标将带来积极的变化。

视频来源:联合国粮食系统协调中心/YouTube.com

参考资料及进一步阅读

2023.改变我们的饮食方式，”关键加速器”为实现2030年发展目标而努力:联合国副秘书长(在线)。联合国。可以在:https://news.un.org/en/story/2023/02/1133142(2023年3月访问)

2023.记者注:在意大利，在实现可持续发展目标和2030年议程的关键中途，盘点世界各地粮食体系转型的进展(在线)。联合国。可以在:https://www.un.org/sg/en/content/sg/note-correspondents/2023-02-03/note-correspondents-stage-set-italy-take-stock-progress-towards-the-transformation-of-food-systems-across-world-critical-half-way-point-of-the-sustainable(2023年3月访问)

2023.存货盘点的时刻(在线)。美国食品系统。可以在:https://www.unfoodsystemshub.org/fs-stocktaking-moment/en(2023年3月访问)

莎拉·博斯利，2015．饮食不良是世界各地过早死亡的最大原因(在线)。《卫报》。可以在:https://www.theguardian.com/society/2015/sep/11/poor-diet-biggest-contributor-early-deaths-world-study(2023年3月访问)

韦伯,P。et al。(2020)粮食体系转型的紧迫性是无可辩驳的。自然的食物， 1(10)，第584-585页。可以在:https://doi.org/10.1038/s43016-020-00161-0

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