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研究人员提出农作物对抗黄曲霉毒素的解决方案

研究人员密歇根州立大学正在预测气候变化对玉米等作物的影响,因为世界各地的天气模式,尤其是中西部,继续发生变化。

费利西亚。图片来源:密歇根州立大学。

美国是世界上最大的玉米出口国和捐赠国。在美国,我们以玉米片、玉米片、玉米粉和玉米玉米饼的形式食用玉米;与甜玉米不同,甜玉米是冷冻的,罐装的,连棒子都可以吃。玉米也被用于动物饲料和乙醇生产。

Felicia Wu,密歇根州立大学农业与自然资源学院农业、食品与资源经济系教授

黄曲霉毒素由真菌产生黄曲霉而且曲霉属真菌寄生这种病毒可以感染花生、坚果和玉米。黄曲霉毒素会降低玉米质量,根据食用的量和时间长短,它可能会对人和动物造成健康问题。黄曲霉毒素污染经常发生在美国南部,由于炎热和干燥的环境,它很少是一个严重的问题在玉米带。

吴补充道:“当我们运行我们的近期气候模型情景时,我们发现在2031-2040年之间,黄曲霉毒素将成为美国中西部玉米带的一个更大的问题。上一次出现严重问题是在2012年,当时整个中西部地区都经历了一个异常炎热干燥的夏天;尤其是爱荷华州、伊利诺伊州和印第安纳州。

吴的研究发表在该杂志上环境研究通讯4月5日th, 2022年。香港浸会大学的Jina Yu、爱荷华州立大学的David Hennessy和堪萨斯州立大学的Jesse Tack是这项研究的共同作者。

在炎热干燥的环境下,真菌孢子更有可能通过空气传播,增加它们感染作物的机会。水增强了植物的抗逆性,使它们容易受到致病真菌的影响。

种植者、谷物运输商和加工者可以通过将收获的玉米储存在寒冷干燥的条件下,并在降低地下水位的情况下尽可能多地灌溉农田,来限制黄曲霉毒素污染的危险。

研究人员已经在利用生物技术和传统育种方法开发能够耐受干旱、昆虫伤害和真菌疾病的杂交作物。世界各地的玉米生产者正在采用生物防治措施,以尽量减少黄曲霉毒素水平。

由于这些真菌与产生黄曲霉毒素的真菌竞争,生物防治用不能产生黄曲霉毒素的曲霉真菌感染植物。

另一种选择是将作物种植转移到环境更温和或湿润的北方或南方,以降低黄曲霉毒素的风险。然而,这对几个世纪以来流传下来的农场产生了影响。

吴建议担心因食用玉米而接触黄曲霉毒素的人多吃蔬菜和大蒜。

吴解释道:“绿叶蔬菜对你的整体健康有益。叶绿素有一个夹心分子结构,可以捕获黄曲霉毒素分子,这样人类就可以在毒素进入我们的血液之前将它们排出体外。

此外,绿叶蔬菜,如西兰花、花椰菜和羽衣甘蓝,以及大蒜、洋葱和韭菜等葱属蔬菜,可以帮助我们排毒系统中的致癌物。

我们预测黄曲霉毒素问题在未来10-20年将会增加。因此,我们需要依靠技术和一整套干预措施来减少这一问题吴说。

期刊引用:

Yu, J。.气候变化将增加美国玉米中的黄曲霉毒素含量。《环境研究快报》doi.org/10.1088/1748-9326/ac6435

来源:https://msu.edu/

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