2022年11月3日Emily Henderson, b.s.。
一项新的研究表明，加强畜牧业将有助于提高效率。然而，动物传播疾病的潜在增加是未来大流行的风险。
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由于气候变化危及全球粮食供应，各国将需要提高粮食生产效率，这将带来短期收益，如减少森林砍伐，但也会带来长期风险。
这包括未来由动物传播疾病引起的流行病，这是发表在《科学进展》杂志上的一项新研究确定的。
目前和预期的农业“集约化”主要集中在通过高效方法增长肉类生产。这包括工厂化养殖，从而将动物饲养在受到严格限制的环境中，增加了禽流感等人畜共患疾病传播的风险。
只要全球肉类消费继续增长，由森林砍伐和甲烷引起的气候变化和流行病都可能继续上升．
Matthew Hayek，研究作者，纽约大学环境研究系助理教授
哈耶克回顾了100多篇文章，了解了深化畜牧业对周围环境和人畜共患疾病(源自动物的传染病)的影响。
由于气候变暖，科学家们得出结论，与以往相比，各国将需要以更有效的方式生产更多的粮食。为了满足当前和未来的需求，农业行业已经批准了“集约化”做法:在产量增加的同时，增加更多的“投入”，如激素、机械和抗生素。
哈耶克的科学的进步分析表明，集约化可以在短期内减少动物饲料需求和土地使用，因为动物会以尽可能快的速度增加体重，并且在集约化设施中不动，而不是在开阔的土地上放牧。
这可能有助于减少森林砍伐，从而有助于保留野生动物的栖息地，并通过使它们远离正常的人类接触来缓冲来自这些野生动物的疾病。
但是这种集约化可能会加速来自国内养殖动物的疾病。
这是因为密集的生产设施将动物限制在彼此之间．这种限制通常用于猪和鸡，使疾病在一个设施中的数千只动物中迅速传播和变异．
Matthew Hayek，研究作者，纽约大学环境研究系助理教授
更准确地说，科学的进步调查显示，与养牛相比，饲养鸡需要增加3倍的抗生素和170倍的动物才能生产出同样数量的肉。这有助于增加疾病的危险，如禽流感(“禽流感”)和耐抗生素细菌。
因此，将肉类消费从牛肉转向鸡肉可能有助于改善气候。哈耶克指出，它可能会加速昂贵的、可能是流行病的疾病的传播。
肉类消费制造了一个疾病风险的“陷阱”:广泛的“散养”生产一方面需要清理野生动物栖息地，另一方面需要对动物进行密集的限制．
Matthew Hayek，研究作者，纽约大学环境研究系助理教授
哈耶克补充道:为了同时防止气候变化和代价高昂的流行病，我们应该迅速减少肉类消费，并通过兽医服务支持森林保护和改善养殖动物健康。政策可以通过改变我们的食物格局来帮助加速向富含植物的选择的转变:使基于植物的选择更容易获得，更负担得起，更有吸引力”。
期刊引用:
哈耶克等．(2022)畜牧业传染病陷阱。科学的进步．https://doi.org/10.1126/sciadv.add6681．
来源:https://www.nyu.edu/